Noky se špenátem & sýrovou omáčkou

Historie těhle lahodných nočků sahá až do pizzerie Kmotra, kde jsem poprvé okusila jejich masitější prapravariantu. Druhým krokem na cestě za špenátových štěstím byl recept Julie a Marka z Always Hungry. No a jako třetí jsem se do nokování dala já.

Nakoupit nebo naloupit: na jednu otesánčí dvě větší nebo tři normální porce

půlka pytlíku čerstvého špenátu, má třeba Tesco

500g balení noků - dobré&levné Lidl

kousek nivy, cca půlka malého balení, dobrá je Madeta

další sýr - strouhaný, cca 2 lžíce parmezánu $$$, Gran Moravia $$ nebo $ eidamu

šlehačka 30% - půl kelímku

trochu mléka

lžíce mouky

lžíce másla nebo olivového oleje

plátek nebo dva pravé anglickké slaniny

jedna jarní cibulka i s natí

stroužek nebo dva česneku

sůl

pepř

bylinky, koření

 

























popis pracovního postupu:

Do hrnce dej vodu, osol a dej vařit. Jakmile opravdu dosáhne varu, vhoď nočky. Pozor, voda musí opravdu vařit, jinak budou rozvařené a lepkavé. Jakmile vyplave k hladině první nok, okamžitě stáhni z ohně a slej. Pro menší lepivost můžeš přidat trochu oleje/másla.

Nasekej cibulku a slaninu na jemno a dej osmahnout na másle. Až bude cibulka do zlatova, přidej

nasekaný česnek a ještě chvilku smaž. Vlej šlehačku a do směsi vmíchej trochu mouky. Když šlehačka začne houstnout, rozdrol do ní celou nivu a polovinu sýra č.2. Pokud bude směs moc hustá můžeš ještě přilít trochu mléka. Promíchej, vyčkej až se niva začne rozpouštět, přidej špenátové listy a okořeň podle chuti, dobrá je třeba provensálská bylinkvá směs. Jakmile začnou špenátové lístky tmavnout, stáhni z ohně. Při servírování posypeme zbytkem strouhaného sýra č.2.

Dobrou chuť!