REBARBOROVÝ KOLÁČ PANÍ KANČEVOVÉ

Umím nejen bořit, ale taky vařit. A protože jsem včera byla na farmářských trzích v Karlíně, kde měli kromě killer playlistu (více níže) taky čerstvou rebarboru, dala jsem se do pečení. Recept pochází z kuchyně nitranské gastronomické naděje paní Kančevové. Enjoy.

(A pokud by vám utekly mé nejnovější příspěvky v oblasti bořeníčka, zkuste to v PSPČR, Ogilvy nebo [ne]vinném sklípku Davida Ratha.)

Ingredience:

Křehké těsto

- 250g hladké mouky

- 1 vrchovatou lžičku kypřícího prášku

- 125g másla

- 125g obyč cukru

- 2 vejce

Náplň

- 1 kg rebarbory

- 150g moučkového cukru

- 1 lžíce hladké mouky

- 500 ml alespoň 30% smetany na šlehání (my použily 375g z Kunína a vše OK)

- 1 balíček vanilkového pudingu (super je ten s kousky vanilkového lusku, značku si nepamatuju, musela bych prohrabat koš)

- 1 vejce

- pytlíček vanilkového cukru

- 100g mandlových lupínků (třeba AQ)

#1 Mouku s kypřícím práškem prosejeme do mísy. Přidáme na kostky pokrájené studené máslo, cukr a vejce a rychle vypracujeme těsto. Hudební tip na tuto fázi vaření: DJ Tiesto.

 2# Komerční přestávka: Musím se pochlubit úlovky z farmářských trhů - mašlovačka z černé slepice 25,-, štětinatý štětec 30,-.

 3# Vzniklé těsto zabalíme do potravinářské fólie a asi na půl hodiny odložíme do chladničky. Doporučená hudba pro tuto fázi vaření: Helena Vondráčková, Svaly (předesílám, že následuje pěkná makačka)

 #4 Zatímco se těsto chladí, umyjeme a očistíme rebarboru. Hudební tip pro tuto fázi vaření: Mýdlo, Dieta

 #5 Pokrájíme ji na kousky velké cca 2cm. Hudební tip pro tuto fázi vaření: Jana Kratochvílová, Dlouhá bílá žhnoucí kometa (bez zvláštního odůvodnění)

 #6 Rebarboru posypeme 50g cukru a lžící mouky. Lehce promícháme. Hudební tip pro tuto fázi vaření: cokoliv od Milli Vanilli

 #7 V další misce smícháme smetanu ke šlehání se 100g moučkového cukru, pudingovým práškem, vejcem a vanilkovým cukrem. Hudební tip pro tuto fázi vaření: Peter Nagy, Láska je tu s námi

 8# Na pomoučeném stole rozválíme těsto. Tady přichází kritický moment, protože naše těsto se rozválení značně vzpíralo a naše ruce pro něj byly tak přitažlivé, že se od nich odmítalo odlepit. Mouka to nakonec spravila. Hudební tip pro tuto fázi vaření: Pitbull feat Lil Jon, Sticky Icky

 9# Vymažeme plech nebo dortovou formu tukem, vysypeme moukou a položíme do ní těsto. Rozkrájenou rebarboru na něj rovnoměrně rozložíme a zalejeme smetanovým mixem. Posypeme mandlovými lupínky. Hudební tip pro tuto fázi vaření: nějaký nápěv z úst Adiny Mandlové?

 10# Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme okolo 30 minut. Pokud jste si stejně jako já lehkomyslně vzali tmavý oděv, teď příchází ten správný čas odebrat se převlíct/popř. jít do koupelny tyto awkward stains umýt. Hudba pro tuto fázi vaření: něco od Lonely Island

 11# A voilá...je to krasavec! Vařeníčka teď bylo na nějakou dobu dost, příště si zas dáme trochu boření. Můžete si zkusit tipnout čeho a kde. A taky mi sem můžete napsat, co z rebarbory vaříte vy & kam chodíte na farmářské trhy.