POVODŇOVEJ KNEDLÍČEK

...Bydlím na Vinohradech a tak si připadám jako na pražský Noemově Arše. Jediný co mě už několik týdnů trápí je chuť na knedlíky. Tvarohový s ovocem. Ty kupovaný jsou hnusný. V devadesátidevíti hospodách stojí za hovno. Nebo je to ruská ruleta- a to se mi vážně nechce, když pořád jen prší courat někam na blind a pak být gastronomicky zklamaná.
Tak dlouho jsem "nenápadně" naznačovala tuhle tužbu svýmu klukovi až jsem si je udělala sama. Chvíli to vypadalo, že těsto ze surovin z nejhorší sámošky na světě (vy víte!) tenhle mač lepivosti vyhraje, ale kdeže...vyhrála Pakočka. Výsledek je skoro k padesáti mini-knedlíčků s esencí léta- kompotovanou třešní uvnitř. Haleluja.
Tak trošku zkouška toho co by se stalo, kdyby při případný apokalypse zůstal v provozu jen ten jedinej, nejhůř zásobenej market v Praze...
Od oka:

- 100-120 g másla
- 2 vejce
- 490-510 g mouky (nepočítám stálý moučení rukou, prkna, válečku...)
- 2 měkký tvarohy (á 250 g a prosimvás ne odtučněný)
- 90-110 g cukru (krystal)
- půl lžičky prdopeč (není nutný, ale prej je to nadýchanější...no nevím, snad ne nadýmavější...)
- zbytek máslové kostky, tvrdý tvaroh, cukr (když jsi fancy tak vanilkový) a ovoce (třešně) na plnění...

Utři cukr a máslo, přidej tvarohy. Přidej vajíčka. Pořád sranda? Přidej mouku. A hezky ručně jen za použití stěrky. Lepí, co? Zkus prdopeč. Přidej ještě mouku. Nenadávej moc sprostě a tři těsto. Odlož ulepenou stěru, namouči si ruce a hněť.
Zkus uválet. Lepí, co? Pořádně si zamouči plochu a zkus to znova. Válej masu po kouscích ne celou tu hmotu, okej? Pak si z uválené hmoty vykrájej skleničkou kolečka- plň, zavři, žmoulej, válej, mouči. Pokus omyl. Pak je zkus pět minut povařit ve vroucí osolené vodě, vyplujou jako nic. Užij si to s přepuštěným máslem, cukrem a tvarohem. Zbytek zamraž. Nikdy nevíš...