RUSKÝ BIZÁR

Právě jsem se vrátila domů od sousedů. Vypili jsme flašku vodky a snědli kastrol nějakého mixu kuřecího s brambory a koprem, mísu podomácku nakládaného zelí s mrkví, trochu řepného salátu se zakysanou smetanou a pár pusinek šarmělu.

Jmenuju se Eva a před pár měsíci jsem se přestěhovala do Moskvy. Na dlouho. Možná na vždy. Zvyklá na pražské poměry jsem se po první návštěvě restaurace hodně rychle probudila a začala vařit doma tak často, jak nikdy před tím. Hned od začátku mě ale trápil fakt, že v obchodech nemůžu najít to správné koření, resp. mě zajímalo cokoliv jiného než všudypřítomná Podravka. Časem se to ale vyjasnilo. Jakmile je zboží vyprodáno, prostě ho nikdo nedoplní. A tak je potřeba koupit všechno, co kde vidíte, kdykoliv to vidíte.

Dalším zklamáním jsou snídaně. Mám ráda kávu s mlékem. Káva je v pořádku, ale to mléko... poté, co se ho napijete, vás zalije dlouhotrvající pocit laktózy přilepené na stěnách vašeho krku. Ruský mléčný mýtus vypráví o lidech házejících do lahodného bílého nápoje žáby, tzv. bojovníky proti zkysnutí. Očividně to funguje.

Když je nepoživatelné mléko, nemůže být dobrý jogurt, smetana, sýr a spol., jak správně odhadujete. Nicméně poměrně populární zůstává kefír, zakysaná smetana a tvaroh, který se běžně prodává v pytlících. Na výběr je standardně ze dvou příchutí, přírodní a meruňka.

Žádná domácnost se potom neobejde bez majonézy. Hellmannska obsahuje něco kolem 80% oleje. Jakákoliv ruská majonéza si frčí na 67% obsahu oleje. Upřímně, chutná jako kousek plastiku. Dávám to za vinu balení do pytlíků a kyblíků, které mají rádi i kečup, hořčici a další dochucovadla.

Sklenice si rusové šetří na nakládání. Ke klasickým okurkám, houbám nebo ovoci si přisedává všechno, na co si jenom vzpomenete. Špatná představivost? Tak dobře, tady je nápověda:

Jestli se vám nelíbí to, co vidíte v zavařovačkách nebo v sekci "čerstvá zelenina" četných supermarketů, můžete sáhnout i do mrazáků. Že se stejného zboží před vámi dotklo pár lidí? No taaak, nebuďte přecitlivělí.

Jasně, pokud zrovna nejste vegetarián, jsou tu i další možnosti. Na hovězí a vepřové rovnou zapomeňte, nemůžete si ho dovolit. Jazíčku se zachtělo jehněčího? Ha, ha, ha. Hezky si nasaďte laťku trochu níž a dejte se na cenově přijatelné kuře. Pokud ovšem rádi hazardujete, můžu doporučit i tohle:

Ryby a mořské plody taky nejsou špatnou volbou. Třeba taková tlačenka z krabích tyčinek a něčeho dalšího...

Nebo "rybí jerky" prodávané v rozmanitých tvarech i baleních jako je oblíbený pytlík určený především pro ty, co se neradi rozhodují...

"kusovky" na váhu pro zkušené...

a nebo rovnou celé sušené ryby pro fajnšmekry.

Máte radši tradiční party snacky? Není problém, na výběr jsou tu typicky ruské příchutě brambůrek. Sáhnout můžete po krabí, máslové s koprem, kaviárové nebo  nakládaných okurkách. Poslední zmíněná je jistě speciálně vyrobena pro milovníky pití láku z nakládaček. Jeden by fakt nepoznal rozdíl.

Ještě pořád nic? No tak dobře, k sehnání je i ruská verze Bake Rolls. V podstatě se jedná o černý sušený chléb ve tvaru hranolek. Ani zde nesmí chybět velké množství příchutí a to od aspiku s křenem až po nudný česnek.

Nejpopulárnější ruský desert na závěr. Jak jinak. Šarměl, marshmallows ve tvaru pusinek, které jsou k sobě přilepené cukrovou pastou. Rodina byla ráda, když jsem jim ho přivezla během nedávné otočky v Praze, až okusíte, budete taky.

Pro Vývařovnu zaznamenala: Eva Malá